venerdì 1 novembre 2013

Pan dei Morti e Felice Samhain

Questa mattina, quando mi sono alzata, ho aperto la finestra della camera e una meravigliosa nebbia autunnale avvolgeva con morbida delicatezza le fronde degli alberi. Il prato era accarezzato dal suo soffice tocco e le ragnatele sui rami della siepe brillavano di minuscoli diamanti acquosi. Ho respirato profondamente quel sentore di aria umida ma pulita, ho salutato come sempre gli Spiriti della Natura e gli Dei, e mi sono approntata ad affrontare la giornata.
Ieri sera per la prima volta abbiamo allestito la cena per i morti. Nulla di particolare, ho preferito restare sul semplice, offrendogli una sedia e un piatto con dei dolci, con un boccale di birra fatta in casa a coronare il tutto. Dopo colazione ho offerto i doni alla terra. E' stato molto carino e spontaneo, credo che il prossimo anno ripeterò la cosa, magari aggiungendo un bel fuoco nel camino (l'intenzione c'era ma il tempo, ahimè, è mancato causa borsa piena di funghi da pulire, un dono ormai rituale da parte di un conoscente) e qualche usanza tipica della festa. Per questa volta và benissimo così.
Per augurarvi un buon Samhain (gia iniziato da tempo, me ne rendo conto, ma abbiate pazienza :D) vi offro la mia ricetta del Pan dei Morti, che ovviamente faceva parte dell'offerta ai defunti. E' un dolce semplice, dal sapore speziato ma delicato. Povero, se vogliamo, come del resto dovevano essere quei dolci che le nostre ave offrivano in dono alle Anime dei cari estinti, che in questa notte piena di misteri e magia facevano loro visita. Con la speranza che possa piacervi, porgo a tutti voi i miei auguri più sinceri per un nuovo Ciclo colmo di bellezza e incanto.



Ingredienti:

200 gr di farina tipo "0"
60 gr di zucchero di canna grezzo
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon
la punta di un cucchiaino di noce moscata
40 gr di uvetta ammollata e strizzata
40 gr di pinoli precedentemente tostati
5 fichi secchi tagliati a pezzetti
30 gr di olio delicato
80 ml di latte di soia (o quello che preferite)

Mescolare tutti gli ingredienti secchi e unire i pinoli, l'uvetta e i fichi. Fare un pò di spazio al centro e versare l'olio e il latte. Formare una palla e lasciarla riposare per almeno mezzora in frigo. Riprenderla e tirare una sfoglia alta circa mezzo dito, da cui ricaverete dei biscottoni più o meno ovali. Cuoceteli in forno tradizionale a 175° per 20 minti.
Servire con tè nero o sidro dolce.

giovedì 26 settembre 2013

Muffins ai Mirtilli e Felice Autunno


Rieccomi, finalmente, dopo tanto tempo... mi mancava questo luogo. Mi mancavano i profumi, le sensazioni, le immagini... e le voci di chi gentilmente mi lascia un saluto quando fa capolino alla mia porta, per fermarsi qualche istante a sorseggiare una metaforica tazza di tè, assaporando un biscotto o una fetta di dolce. A proposito, quelli che vi offro oggi sono i primi dedicati all'autunno, adorni degli ultimi fiori estivi che tra poco svaniranno. Ma và bene così, ogni stagione ha la sua bellezza e l'autunno per quanto mi riguarda ne ha davvero molta da offrire... caldi colori e frutti preziosi, promessa della vita che tornerà. La poesia celata in questo periodo dell'anno è un canto che porta dolcezza e malinconia, tenere sensazioni di pace e di calore di casa, di voglia di dedicarsi a se stessi nell'accogliente tepore del focolare. Amo la primavera, un pò meno l'estate forse, nonostante la sua esplosione di vitalità (che sia proprio per quello, in realtà? Del resto ho sempre preferito delicatezza e silenzio), ma l'autunno per me è un momento speciale, un momento di rinascita personale. Torno a prendermi cura di me stessa e delle cose che amo, la mia ispirazione si risveglia, come la mia voglia di fare e di creare... strano, vero? Dovrebbe essere momento di riposo, ma forse il concetto di riposo è soggettivo. Come tutto del resto.
Vi lascio alla ricetta, sperando che possa piacervi. Se la provate fatemi sapere.
Un abbraccio grande a tutti quanti...




Ingredienti:
100 gr di farina tipo "0"
15 gr di maizena (o fecola di patate)
2 cucchiai di malto di mais (o di miele d'acacia bio)
100 gr di mirtilli
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere
100 ml di succo di mela limpido
1 cucchiaio di olio

Mischiare gli ingredienti secchi e unire poco alla volta quelli liquidi. Aggiungere i mirtilli e mescolare bene.
Versare nei pirottini e cuocere a 175° per 20 minuti circa.